Da buon italiano amo il caffè.
Questo è il macinino che usava mio (pro)zio per triturare i chicchi e preparare la giusta miscela alla base di un gusto – a dir suo – ricco ed equilibrato.
Usava chicchi di varia provenienza, tipologia e tostatura.
E non li macinava tutti allo stesso modo: una parte più finemente, un’altra in modo più grossolano.
Il risultato era proprio un buon caffè.
Ciò era dovuto certamente alla qualità del prodotto di partenza.
Ma era anche il frutto della capacità – intellettiva – di mio zio nell’abbinare e miscelare sapientemente le varie tipologie di caffè.
E nella sua abilità – manuale – nel compiere la lunga e paziente operazione della macinatura.
La vita lavorativa ha molte similitudini con il caffè.
La realizzazione dei nostri lavori richiede tempo, maestria, intelligenza e cuore. Spesso però si consumano in un sorso: ma se è buono il piacere provato non verrà dimenticato.
…Mettere l’acqua, riempire il colino premere delicatamente, mettere sul fuoco. Attendere.
Un rito. Ma anche un modo per riempire il tempo dialogando, confrontandosi mentre si sorseggiava e condivideva l’abbondante e caldissimo “caffè da meditazione”…
Ora prevale l’espresso.
Emblematico dei frenetici ritmi moderni: tempi ristretti, consegne tassative, pause su un piede solo…
camminiamoparlano.1,2